Lourdes Chantre - Pioneira na promoção da cozinha caboverdiana

Dulce Araújo - Vaticannews

Estava-se em 1979 quando veio a público, pela Edição Aurora, a obra “Cozinha de Cabo Verde” da autoria de Lourdes Chantre. Até então não havia nada escrito sobre a culinária do arquipélago cabo-verdiano. Então, encorajada pelo escritor Jorge Barbosa, esta amante da cozinha - arte que herdou da mãe e da avó - pôs mão à obra e o resultado foi esse livro em que a literatura e a culinária caminham de mãos dadas e a mulher cabo-verdiana sai elogiada por saber fazer maravilhas com tão poucos meios. Igualmente enaltecida sai a mestiçagem da cultura e povo cabo-verdianos que muito se reflete também na culinária do país, enriquecendo-a.

De tudo isso e doutros aspetos relacionados com a cozinha de Cabo Verde, com a sua evolução e importância para o desenvolvimento do país, Lourdes Chantre falou com a Rádio Vaticano numa emissão que traz não só as suas palavras como também uma crónica em que o poeta, ensaísta e editor, Filinto Elísio (Rosa de Porcelana Editora) nos dá a conhecer as suas outras obras e percurso de vida.

Essa conversa deu lugar a duas emissões que aqui disponibilizamos:

Emissão de 29/7/2021

Emissão de 2/8/2021 com questões como: evolução da cachupa, culinária saudável, etc.